Category: еда

in red, loving

Кусочки света в темном царстве

***
На календаре - весна. На улице - тоже, пожалуй, она. В душе - страстное желание движения.
Я заметила, что каждую весну меня разбирает на пожрать кулинарные подвиги. Мне прямо страсть как хочется готовить что-нибудь новое и вкусное, чтобы и душа, и желудок радовались вместе, обнявшись и распевая мартовские песни :)
В эти выходные случился вынужденный перерыв в моих кулинарно-творческих порывах. И хотя в воскресенье руки недвусмысленно засвербили, открывая холодильник, но тут же печально опустились, поняв, что им пока нечем себя занять - и так вроде всего хватает, да и некогда, увы.
Но на грядущих длинных выходных я вновь планирую оттянуться по полной :) Думаю теперь над рыбной лазаньей. И еще надо бы какой-нибудь сладкий пирог забабахать, давно я за сладкую выпечку не бралась. Или наконец до вареников добраться - эту мысль мы с маман давно лелеем.
Короче, весна пришла, держите меня десятеро :))

***
В выходные я провернула диверсию - рассказала папе (который сейчас в Дахабе и в Россию возвращаться планировал только в начале апреля) о концерте нашей любимой Нино Катамадзе. Папа было попытался не повестись на соблазн, но надолго его не хватило. В итоге я купила билеты, а он прилетает на полторы недели раньше - и втроем мы 29 марта топаем на Нино :)
Что-то зачастили мы, ага. Но я ничего не могу с собой поделать: при том, что я редко слушаю ее альбомы, концерты - это совсем другое. Концерты ее я просто не в силах пропустить. Это все равно что отказаться съездить в гости к любимой тетушке, которая примет с распростертыми объятьями, усадит за стол, накормит вкусностями, порасспрашивает искренне, как твои дела, поделится кучей историй из своей жизни и жизни своих друзей, перезнакомит с новыми подругами-друзьями - и не отпустит тебя, если ты не достаточно навьючен гостинцами и отличным настроением.
Короче, это моя виртуальная грузинская семья, да :)

***
А в пятницу... А что будет в пятницу...
В пятницу будут Депеш Мод.
Я, правда, до сих пор не пойму, каким таким боком они вписались в тот репертуар, который я обычно слушаю. Но вписались ведь, и заняли там какое-то немыслимое место, которое никто другой, кроме них, занять не смог и вряд ли сможет. Они - уникумы в моем плей-листе со своим особым статусом и со своей особой историей, которая тесно переплелась с моей личной историей.
Такие дела.
В пятницу разносим Олимпийский :)
creative

Лазанья с рикоттой и шпинатом

Итак, делюсь рецептом сумасшедшего совершенно варианта лазаньи. Сразу оговорюсь: лучше сначала где-то попробуйте рикотту, т.к. у нее специфический привкус, отдаленно напоминающий козье молоко. Хотя блюдо оценила даже моя маман, которая на дух не переносит козье молоко.

Все пропорции даю из расчета на неглубокую прямоугольную форму 20 х 26 х 5,5 см. Таким образом, моя форма вместила только два слоя начинки (и те еле вошли), тогда как традиционная форма для лазаньи гораздо глубже и вмещает в среднем 5 слоев. Учитывайте это и корректируйте кол-во продуктов исходя из своих параметров.

Получается нечто похожее на это, но только базилик в песто добавляет красивый сиреневый оттенок соусу, которым пропитаны все слои лазаньи:



Collapse )
creative

Кулинарные эксперименты продолжаются

Мы с маман опять возобновили свои кулинарные эксперименты: я придумываю что-нибудь новенькое, и мы потом вместе пытаемся это приготовить.

Какое-то время назад мне в магазине на глаза попались пластинки лазаньи Barilla, ну я и взяла их с мыслью приготовить как-нибудь лазанью болоньезе.
Сказано - сделано, мясную лазанью болоньезе мы готовили в позапрошлые выходные, по рецепту с коробки. Я не ожидала, но получилось реально вкусно. Ничем не хуже того, что делают в том же Иль Патио.
А в эти выходные я вознамерилась поэкспериментировать с какой-нибудь вегетарианской лазаньей. Покопалась в интернетах, с чем обычно делают немясную лазанью, и из нескольких рецептов слепила свой вариант лазаньи с рикоттой, шпинатом, черри и соусом песто. Я опять ждала результата в сомнениях, но получилось не просто вкусно, а очумительно вкусно! Обязательно на днях поделюсь рецептом - она того стоит.

Помимо лазаньи, я решила продолжить колдовать над еще одим универсальным продуктом - кус-кусом. Он у нас уже года два как в ходу, мы из него делаем два шикарных салата/гарнира: кус-кус с овощами и кус-кус с морепродуктами и ананасами, - и я давно хотела попробовать сделать из кус-куса какой-нибудь десерт. В эти выходные мы готовили аж два относительно быстрых десерта. Рецепты ниже.

Collapse )
creative

Кус-кус с овощами

Делюсь свеженьким рецептом салата из кус-куса с овощами. Да-да, того самого, который я тут на днях нахваливала. Рецепт опробован и одобрен всеми членами семьи :)

Итак, для счастья нам понадобятся:
1 стакан кус-куса
~ 1 маринованный огурец (или несколько корнишончиков)
~ маринованный сладкий перец (ну, где-то половинка или чуть больше)
~ горстка (небольшая) вяленых помидоров
~ 1 свежий огурец
~ 1 луковица красного (салатного) лука
~ 1 свежий помидор или несколько свежих черри
зелень (укроп, например)
лимонный сок
оливковое масло
вода
соль

1. Кус-кус заливаем крутым кипятком, предварительно добавив в крупу столовую ложку оливкового масла. Слегка подсаливаем. Пропорция кус-куса к воде - где-то 3:4 (т.е. на стакан крупы нужно 1 1/3 стакана воды). Даем настояться. Кус-кус забирает воду быстро - минут за 10-15. После даем крупе остыть.
2. Маринуем красный лук в лимонном соке с солью. Затем промываем под проточной водой и мелко шинкуем.
3. Нарезаем остальные овощи: огурцы, перец, помидоры - и смешиваем.
4. Добавляем овощи в кус-кус, перемешиваем, заправляем оливковым маслом. Если надо - досаливаем. Даем салату настояться минут 10-20, чтобы овощи дали сок и кус-кус напитался ароматами.

Отлично идет и как салат, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо, легкое, постное, но при этом безумно вкусное и сытное.

Приятного аппетита! :)

phone

Болото обыденности.

Нет ничего хуже банальности, обыденности. Когда все повторяется изо дня в день и каких-либо изменений не предвидится.
Вроде все нормально: еда есть, крыша надо головой - тоже, отношения потихоньку строятся, скоро и институт с работой займут своем место.
Но нет главного - интереса. Эта обыденность не сводит с ума - она усыпляет и делает все пресным. Пропадают простые желания: желание работать, желание общаться, желание заниматься сексом, в конце концов.
И только иногда прорывается смутная мысль, что тебя уже тошнит от всего этого, что ты хочешь какой-то свежей струи в своей жизни, новых впечатлений, новых мест, хочешь, чтобы жизнь вместо болота стала рекой - пусть не бурной, но текущей и изменяющейся.
А потом болото снова засасывает, если рядом не оказывается того, кто способен схватить тебя за руку и помочь выбраться из него, привнеся в жизнь тот самый ценный интерес к жизни.
  • Current Mood
    blank blank
in red, loving

Вчерашнее

И кофе бывает много. Даже такого вкусного, сливочного, с корицей. Под хачапури, с джазом на закуску.

И все же отлично вчера отдохнули...
  • Current Mood
    relaxed relaxed